Gulai Ikan Talang..

Dah lama Dapuq Ciksu tak berasap kan.. last hari tu saya masak Siakap Masam Manis.. sebelum Mac 2013 melabuhkan tirainya, elok benor ghasanya nak buat entri penutup pasai My Secret Recipes ni.. hihi..

Kebetulan pulak hari ni saya masak Gulai Ikan Talang.. stok yang saya amik masa balik dari Kedah baru2 ni.. mak saya buat kenduri arwah kan.. so, ada la sikit saki baki ikan talang yang belum di masak.. jangan kata ikan talang je saya amik.. terung, lobak merah, cili merah dan kentang sekali saya angkut.. muahaaaa.. lagi satu  sebabnya semua jenis sayuq2 ni abang chik yang support.. dia kan meniaga sayuq :) 

Saya memang suka makan ikan talang.. mungkin sebab dari dulu lagi kot mak dok hidang menu ni.. so, sekarang kira turun dekat saya la pulakk ;)

Kalau tak buat gulai dengan nangka saya akan buat gulai campuq terung, kentang dan lobak merah.. selalunya untuk gulai saya amik yang bahagian tulang2.. sebab sedap bila tengah makan nanti, sedut kuah2 yang tersalut dengan tulang tu.. pastu yang  bahagian isi saya goreng sederhana garing, gaul dengan bawang besar dan cili merah... "wah, sedapppnya.." 

 

Antara bahan2 yang saya gunakan untuk sediakan Gulai Ikan Talang ialah:

• Ikan talang bahagian tulang
• Rempah kari ikan 
• Terung -potong serong
• Kentang -potong serong
• Lobak merah -potong serong  
• Bawang besar + bawang putih + cili merah -kisar 
• Bawang merah + bawang putih -racik
• Daun kari 
• Asam keping
• Santan sawit -secukupnya
• Air -secukupnya
• Garam sesedap rasa

 Caranya:

1. Tumis bahan racik dengan daun kari sampai garing.
2. Masukkan rempah ikan dengan bawang2 dan cili merah yang dikisar tadi (sebelum tu gaul sebati dulu bahan kisar dengan rempah ikan ye).. tumis sampai pecah minyak..
3. Bila dah pecah minyak masukkan air.. biar mendidih..
4. Jangan lupa asam keping..
5. Masukkan kentang dan lobak merah.. biar empuk.. bila agak empuk baru masukkan terung dan ikan talang.. biar mendidih..
6. Masukkan santan sawit, perasakan dengan garam.. kacau biar sebati.. bila cukup rasa, reneh sekejap.. pastu tutup api.. siap :)

Satu habit saya, lepas makan nasi dengan gulai mesti saya akan cium tangan.. kalau tahan lama bau tu maknanya sedap la tu.. hahahaaa

pppsssttt: Abang chik tu adik saya yang no 4 :)