Sambal Udang Galah Peria

Alamak sia terlupa la pulak nak publish entry ni. Dah banyak hari dah masak resepi ni sebenarnya. Maaflah ye dah siap makan baru terkedek-kedek nak tayang ye.. hihi

Ni pon salah satu peberet masakan sia yang tak seberapa ni.

Bagi yang bertanya kenape perlu buang yang hitam-hitam di belakang udang tu sebab ianya mengandungi toksik. Nak jelas uols belek la sendirik nanti. Try buat uji kaji ye..hihi

Kadang-kadang rimas sebab kerja jadi lambat tapi sronok tau. Sia selalu buat step by step. Mula-mula potong janggut  kemdian potong muncung.. lepas potong muncung baru belah belakang udang.. dah siap belah pe semua baru la tarik satu persatu.. guna gunting senang khoje *-^

Kalau nak tengok cara sia boleh KLIK SINI

Ghajin pulak dok membebel ye. Dah la tu jom tengok style sia buat Sambal Udang Galah Peria ni ;D

Bahan-bahan:

Udang galah kecik + peria + bawang putih dan merah dikisar + belacan + cili kisar + garam dan gula secukupnya + serbuk kunyit + air asam jawa secukupnya.

Cara memasak: 

1. Udang macam biasa la cuci, toskan dan gaul dengan serbuk kunyit dan garam. Then goreng dalam minyak sekejap.. toskan.
2. Peria potong bulat atau terpulang. Hak individu ;)
3. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai kuning atau naik bau.
4. Masukkan cili kisar dan belacan. Biar sampai pecah minyak.
5. Masukkan air asam jawa secukupnya. Biar mendidih.
6. Masukkan peria. Kacau bagi rata.
7. Perasakan dengan gula dan garam sesedap ghasa.
8. Bila cukup ghasa masukkan udang yang siap digoreng tadi. Biar sekejap. Gaul bagi rata.
9. Bila dah menepati citarasa boleh la tutup api.

Haa.. amacam senang je kan. Ala uols pon selalu kan buat.. cam tak biasa pulak. Sia punya masakan macam biasa kering la ye sebab en. suami tak minat kuah-kuah ni. Kalau ada pon hanya untuk sia gaul dengan nasi tu je ;)

pppsssttt: Cek Nuffnang tadi. Ghasa macam nak cash out tapi..